在2013年，廣州市白云工商技師學(xué)院旅游與酒店管理系為發(fā)揮高技能人才的帶徒傳技作用，創(chuàng)新高技能人才培養(yǎng)模式，成立了國家級技能大師工作室——林壤明烹飪大師工作室。這一新型人才培養(yǎng)模式經(jīng)過十年的實踐與探索，取得了顯著成效。工作室成立至今已走過十載，培養(yǎng)了百名專業(yè)技能型人才，正式拜入門下弟子64名。這些精英人才在各自領(lǐng)域展現(xiàn)出卓越的才能和創(chuàng)造力，為社會的發(fā)展做出了重要貢獻。

林壤明大師工作室十周年慶典

為了加強校友間的交流互動，促進粵菜文化的傳承與發(fā)展，近日，林壤明大師工作室十周年慶典暨優(yōu)秀校友分享會在廣州市白云工商技師學(xué)院盛大舉行。

校園格外熱鬧，充滿了生機和活力。早上九點，校友們陸續(xù)回到了母校，他們在這里度過了青春時光，留下了無數(shù)的美好回憶。如今，他們再次回到了這里，重溫過去，展望未來。

粵菜交流

歷屆的師兄們承擔(dān)起了指導(dǎo)師弟們制作菜品的責(zé)任，林壤明大師、葉露大師也對菜品進行了點評。在這個過程中，他們相互分享自己的經(jīng)驗和心得，討論如何提高菜品的質(zhì)量、如何創(chuàng)新菜式、如何應(yīng)對繁忙的工作節(jié)奏。這種分享不僅僅是技術(shù)的交流，更是情感的溝通。他們一起成長，一起進步，有效傳承了粵菜文化。

菜品展示

招財玉臂龍

紅蔥醬柚香煎焗鰻魚花 

五指毛桃蒸乳鴿

香茅焗牛骨

咸蛋黃焗羅氏蝦

蜂窩炸鳳尾蝦

雕刻作品展示

用雕刻賦予食材靈魂

一刀一錐

嬌艷鮮花開于股掌

一心一意

食雕之藝綻放精彩

粵菜宴席制作與品鑒

本次粵菜宴席制作，在旅游系教師組織與指導(dǎo)下，從器皿準(zhǔn)備、原料切配、菜品制作、擺盤裝飾、就餐服務(wù)、收尾工作等環(huán)節(jié)，都由在校烹飪專業(yè)學(xué)生完成，展示了旅游系學(xué)子在校期間的學(xué)習(xí)成果及綜合能力。

優(yōu)秀校友分享會

系主任陳瑜致辭

優(yōu)秀校友論壇

本次論壇中，陳瑜主任與優(yōu)秀校友代表、大師弟子代表以獨特的形式展開討論。他們互相提問、分享見解，現(xiàn)場氣氛既輕松又熱烈。他們不僅分享了自己過去在校園中的生活點滴，還毫無保留地分享了他們在行業(yè)中的經(jīng)驗和見解。他們坦誠地談?wù)摿俗约涸诼殬I(yè)生涯中所遇到的挑戰(zhàn)和成功經(jīng)歷，同時對于行業(yè)未來的發(fā)展趨勢也表達了自己的看法和預(yù)測。

現(xiàn)場的學(xué)生們也展現(xiàn)出了極高的參與度和積極性，他們紛紛舉手提問，在交流中了解行業(yè)動態(tài)和職業(yè)發(fā)展前景，在探討中汲取經(jīng)驗和智慧，為自己的成長和發(fā)展注入新的動力。

合影留念

談笑風(fēng)生論當(dāng)下，指引前路展宏圖。大師弟子與校友們所分享的經(jīng)驗和見解，如同播下的種子，未來會成長為參天大樹。

讓我們應(yīng)該堅守初心，共同肩負(fù)起為行業(yè)創(chuàng)造美好未來的使命，為行業(yè)的發(fā)展貢獻自己的力量；讓我們攜手同行，共同創(chuàng)造屬于我們的輝煌未來！