4月16日，在廣州市白云工商技師學(xué)院旅游與酒店管理系西餐創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)中心云濤軒西餐廳開(kāi)業(yè)慶典上，來(lái)自法國(guó)埃科菲廚皇國(guó)際名廚協(xié)會(huì)中國(guó)區(qū)秘書(shū)長(zhǎng)David Jean Marteau先生，正式受聘于廣州市白云工商技師學(xué)院，正式成為我院又一名國(guó)際級(jí)客座教授。受聘后的David Jean Marteau先生表 示，今后將毫無(wú)保留的為白云旅游與酒店管理系西餐專業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)支持。

    作為法國(guó)?？品茝N皇國(guó)際名廚協(xié)會(huì)中國(guó)區(qū)秘書(shū)長(zhǎng)的David Jean Marteau先生，目前擔(dān)任廣州富力君悅大酒店行政總廚。他在廚房領(lǐng)域有著超過(guò)30年的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，其中20年在不同酒店和餐廳擔(dān)任行政總廚。他在2013和2015年入選為中國(guó)前50名最佳廚師之一，在2014年和2016年被選為中國(guó)20強(qiáng)最佳廚師。

    作為學(xué)院最早創(chuàng)立的專業(yè)系之一，先后開(kāi)設(shè)了中國(guó)名菜制作與營(yíng)養(yǎng)保健、西餐技術(shù)與經(jīng)營(yíng)管理、日式料理制作、食品安全與營(yíng)養(yǎng)、西餐制作與調(diào)酒技術(shù)等一系列與市場(chǎng)接軌的專業(yè)，同時(shí)還是世界粵菜文化發(fā)展中心，中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)伙食管理專業(yè)委員會(huì)培訓(xùn)基地。辦學(xué)20多年來(lái)，學(xué)子們通過(guò)“廚藝、廚德、廚技”教育，不少人已成為行業(yè)名師。而國(guó)際級(jí)廚藝大師David Jean Marteau先生的加盟，無(wú)疑讓我院烹飪專業(yè)走向世界奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

董事長(zhǎng)謝可滔（中）與David-Jean-Marteau先生（右、旅游系馬慶文主任

David-Jean-Marteau先生進(jìn)行西餐制作

為白云學(xué)子現(xiàn)場(chǎng)操作示范